Томатный соус с красным сухим вином для мяса и рыбы
Приготовить соус легко, главное — соблюдать последовательность шагов.
Что понадобится?
- Томаты в собственном соку — 400 мл.
- Красное сухое вино — 100 мл.
- Лук-шалот (или репчатый) — 40 гр.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика.
- Розмарин или базилик — небольшой пучок.
- Сахар — 1 ч. л.
- Масло растительное — 2 ст. ложки.
- Соль, свежемолотый перец — по вкусу.
Как готовить?
- Мелко порубите лук-шалот (или репчатый).
- Обжарьте лук на среднем огне до мягкости.
- Добавьте мелко нарезанный чеснок и тушите пару минут.
- Добавьте томатную пасту и обжаривайте одну минуту, помешивая.
- Влейте красное вино и дайте ему выпариться немного (где-то 2-3 мин.), помешивая.
- Добавьте протертые томаты, сахар, специи и зелень. Доведите до кипения, Уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой.
- Варите на слабом огне 20-30 минут, периодически помешивая.
Подавайте соус горячим к мясу или рыбе.
Приятного аппетита!
