Судак «Баттерфляй» в духовке
Судак «Баттерфляй» в духовке — нежное филе, приготовленное с ароматными травами и цитрусовыми. Оно получается сочным благодаря запеканию в собственном соку и выглядит эффектно, словно раскрытые крылья бабочки. Идеально подходит для праздничного стола.
Ингредиенты:
- Судак (целый) — 1 шт., около 1–1,5 кг
- Лимоны — 1–2 шт.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Свежий тимьян или розмарин — 1 веточка
- Перец черный молотый — щепотка
- Соль морская — по вкусу
- Вода — ½ стакана (для парового эффекта)
Шаги приготовления:
1. Подготовка рыбы
Сделайте надрез вдоль хребта, аккуратно отделяя филе от костей. Получатся две половинки, соединенные кожей («крылышки»).
2. Маринад
Смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, соль, перец и травы. Намажьте рыбу маринадом изнутри и снаружи.
3. Формирование
Разложите рыбные «крылышки» на противень, застеленный бумагой для выпечки. Положите внутрь ломтики лимона и немного трав.
4. Запекание
Влейте ½ стакана воды в форму. Разогрейте духовку до 180 °C. Готовьте 25 минут до золотистой корочки.
Приятного аппетита, друзья! 🐟
