Кабачковые оладьи по-домашнему

Кабачковые оладьи — это легкие и ароматные лепешки из тертого кабачка, яиц и муки, обжаренные до золотистой корочки. Кабачковые оладьи можно подавать со сметаной, чесночным соусом или просто с зеленью.

Вот самый простой рецепт вкуснейших кабачковых оладушек.

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 шт. средних
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Зелень свежая — по вкусу (укроп, петрушка)
• Чеснок — 1–2 зубчика (по желанию)
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки.

Как готовить?

1. Подготовка. Измельчить кабачки блендером. Слить лишнюю жидкость.
2. Замешиваем тесто. Добавляем яйцо, муку, мелко нарезанную зелень и чеснок. Солим и перчим по вкусу.
3. Жарим. Разогреваем растительное масло на среднем огне. Выкладываем ложкой небольшие лепешки и обжариваем до румяной корочки с двух сторон.

Сками соусами будем подавать?

Кабачковые оладьи — это блюдо с нейтральным вкусом, поэтому к ним подходят соусы как на основе овощей и зелени, так и молочные или кисломолочные.

1. На основе томатов

• Классический томатный соус. Свежие помидоры без кожицы + чеснок + зелень + майонез/йогурт.
• Соус из печеных перцев. Запеченные болгарские перцы смешивают с оливковым маслом, лимонным соком и специями.
• Песто. Классика итальянской кухни: базилик, кедровые орехи, пармезан и оливковое масло. Можно заменить петрушкой для более бюджетного варианта.

2. Молочно-сливочные

• Сметанный: сметана + укроп + соль.
• Майонезно-чесночный: классический вариант с добавлением чеснока и свежей зелени.
• Сырный крем-суп: сливочный сыр или плавленый сырок растапливают в горячем молоке до однородности.

3. Острая и пряная палитра

• Чили-соус или аджика добавит пикантность.
• Ткемали (грузинский соус) из зеленых слив отлично сочетается по текстуре и вкусу.
• Хреновая закуска (хреновина): смесь хрена, помидоров и чеснока.