Кабачковые оладьи по-домашнему
Кабачковые оладьи — это легкие и ароматные лепешки из тертого кабачка, яиц и муки, обжаренные до золотистой корочки. Кабачковые оладьи можно подавать со сметаной, чесночным соусом или просто с зеленью.
Вот самый простой рецепт вкуснейших кабачковых оладушек.
Ингредиенты:
- Кабачки — 2 шт. средних
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Мука пшеничная — 3 ст. л.
- Зелень свежая — по вкусу (укроп, петрушка)
- Чеснок — 1–2 зубчика (по желанию)
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки.
Как готовить?
- Подготовка. Измельчить кабачки блендером. Слить лишнюю жидкость.
- Замешиваем тесто. Добавляем яйцо, муку, мелко нарезанную зелень и чеснок. Солим и перчим по вкусу.
- Жарим. Разогреваем растительное масло на среднем огне. Выкладываем ложкой небольшие лепешки и обжариваем до румяной корочки с двух сторон.
Сками соусами будем подавать?
Кабачковые оладьи — это блюдо с нейтральным вкусом, поэтому к ним подходят соусы как на основе овощей и зелени, так и молочные или кисломолочные.
1. На основе томатов
- Классический томатный соус. Свежие помидоры без кожицы + чеснок + зелень + майонез/йогурт.
- Соус из печеных перцев. Запеченные болгарские перцы смешивают с оливковым маслом, лимонным соком и специями.
- Песто. Классика итальянской кухни: базилик, кедровые орехи, пармезан и оливковое масло. Можно заменить петрушкой для более бюджетного варианта.
2. Молочно-сливочные
- Сметанный: сметана + укроп + соль.
- Майонезно-чесночный: классический вариант с добавлением чеснока и свежей зелени.
- Сырный крем-суп: сливочный сыр или плавленый сырок растапливают в горячем молоке до однородности.
3. Острая и пряная палитра
- Чили-соус или аджика добавит пикантность.
- Ткемали (грузинский соус) из зеленых слив отлично сочетается по текстуре и вкусу.
- Хреновая закуска (хреновина): смесь хрена, помидоров и чеснока.
