Классические канапе
Ниже представлены три вида классических и вкусных канапе с пошаговым приготовлением. Эти рецепты отлично подойдут для фуршета или праздничного стола.
Канапе «Капрезе» (с моцареллой и черри)
Легкая итальянская закуска, которая выглядит очень эффектно благодаря цветам флага Италии.
Ингредиенты:
- Помидоры черри — 10 шт.
- Мини-моцарелла (шарики) — 10 шт.
- Свежий базилик — 10–15 листиков
- Соус песто или оливковое масло — 2 ст. л.
- Деревянные шпажки — 10 шт.
Пошаговое приготовление:
- Подготовка: Помидоры черри и листья базилика промойте и обсушите бумажным полотенцем. Если шарики моцареллы в рассоле, слейте жидкость.
- Сборка: Возьмите шпажку. Насадите сначала половинку помидора черри (срезом вверх), затем сложенный пополам листик базилика, потом шарик моцареллы и завершите второй половинкой помидора.
- Подача: Выложите готовые шпажки на блюдо. Перед подачей сбрызните соусом песто или просто качественным оливковым маслом. Можно слегка посыпать черным перцем.
Канапе с креветкой и авокадо
Элегантная закуска с нежным вкусом.
Ингредиенты:
- Креветки коктейльные (вареные) — 20 шт.
- Авокадо спелое — 1 шт.
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Тостовый хлеб или бородинский — 4 ломтика
- Сливочный сыр — 50 г
- Укроп свежий — пара веточек
Пошаговое приготовление:
- Основа: Срежьте корочки с хлеба. Слегка подсушите ломтики на сухой сковороде или в тостере. Вырежьте из мякоти небольшие кружочки или квадратики (диаметром около 3–4 см).
- Начинка: Авокадо разрежьте, удалите косточку, выньте мякоть ложкой. Разомните вилкой, добавьте лимонный сок (чтобы не потемнело), соль по вкусу и мелко нарезанный укроп.
- Сборка: Намажьте хлеб сливочным сыром. Сверху выложите чайную ложку пасты из авокадо. Установите вертикально две креветки хвостиками наружу или положите одну колечком.
- Подача: Закреплять шпажкой такие канапе обычно не нужно, если креветки лежат плотно. Украсьте веточкой укропа.
Канапе «Сырный дуэт» с виноградом
Классическое сочетание сладкого винограда и соленого сыра.
Ингредиенты:
- Виноград сладкий без косточек (красный и зеленый) — 20 ягод
- Сыр твердый (Гауда, Маасдам) — 100 г
- Сыр с голубой плесенью (Дорблю) — 100 г
- Грецкие орехи — 5–6 ядер (по желанию)
Пошаговое приготовление:
- Подготовка: Нарежьте оба вида сыра одинаковыми кубиками размером примерно 2х2 см. Виноград снимите с веточек и вымойте.
- Сборка: На деревянную шпажку наденьте кубик твердого сыра, затем ягоду винограда (лучше протыкать ту часть, где была веточка, чтобы ягода сидела крепко), а сверху — кубик сыра с голубой плесенью.
- Вариация: Для более изысканного вкуса между сыром и виноградом можно добавить половинку грецкого ореха.
- Подача: Выложите на плоскую тарелку. Это канапе идеально сочетается с белым вином.
Все эти виды канапе готовятся быстро, не требуют запекания и могут быть собраны за 15–20 минут до прихода гостей.
