Свинина запеченная в духовке с картофелем и луком

Ингредиенты:

• Филейная часть свинины — 1000 гр.
• Картофель — 1000 гр.
• Лук репчатый — 2шт.
• Масло растительное — 30-50мл.
• Чеснок — 3 зубчика
• Соль, перец — по вкусу
• Специи (розмарин, тимьян) — по желанию

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов

Подготовьте мясо: срежьте лишний жир, уберите жилы и плёнки. Нарежьте свинину кубиками размером примерно 1,5×1,5 см. Переложите в миску, приправьте солью и перцем, хорошо перемешайте.

Картофель вымойте. Если картофель молодой — можно не чистить, если обычный — очистите. Нарежьте клубни на половинки или четвертинки (в зависимости от размера).

Лук нарежьте полукольцами. Морковь (по желанию) — колечками. Чеснок мелко порубите.

2. Соединение и обжарка

Сложите мясо и овощи в глубокую миску. Добавьте соль, перец, розмарин (или другие любимые травы) и полейте маслом. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт специями и маслом.

Разогрейте сковороду на среднем огне. Выложите смесь и обжарьте 10–15 минут, периодически помешивая. Это создаст румяную корочку и сохранит сочность мяса внутри.

3. Запекание

Включите духовку на разогрев до 180°C.

Переложите мясо с овощами в форму для запекания (или оставьте в той же сковороде, если у неё съёмная ручка и она подходит для духовки).

Запекайте блюдо около 1 часа при 180°C. Время может варьироваться в зависимости от вашей духовки и размера нарезки.

4. Проверка готовности и подача

Готовность проверяйте по картофелю (он должен стать мягким) и мясу (при прокалывании должен выделяться прозрачный сок).

Достаньте блюдо из духовки, разложите по тарелкам и подавайте горячим. По желанию посыпьте свежей зеленью.

Это блюдо можно дополнить лёгким салатом из свежих овощей или подать со сметаной.

Приятного аппетита!