Шампиньоны фаршированные куриным мясом и пшеничной крупой
Ингредиенты:
Шампиньоны крупные — 600 гр.
Куриное мясо (варёное или филе) — 150 гр.
Пшеничная крупа — 4 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Яйцо— 1 шт.
Сметана — 200гр.
Белое сухое вино (по желанию) — 50 мл.
Горчица зернистая — 1 ч. л.
Плавленый сыр в ломтиках — 150 гр.
Укроп и петрушка — 1 ст. л.
Соль, чёрный перец — по вкусу
Масло растительное — для смазывания формы
Приготовление:
1. Подготовка грибов и крупы
- Шампиньоны протрите влажной салфеткой. Осторожно отделите ножки от шляпок. Ножки мелко нарежьте (они пойдут в начинку), шляпки отложите.
- Пшеничную крупу обжарьте на сухой разогретой сковороде 4 минуты, затем переложите в кастрюлю, залейте кипящей подсоленной водой и варите 10 минут. Откиньте на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
2. Приготовление начинки
- Лук очистите и мелко порубите. Куриное мясо нарежьте маленькими кубиками.
- Из плавленого сыра вырежьте кружки по количеству шляпок грибов. Оставшийся сыр измельчите.
- В миске смешайте: нарезанные ножки грибов, куриное мясо, пшеничную крупу, зелень, яйцо, лук и измельчённый сыр. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
3. Фаршировка и подготовка к запеканию
- Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё шляпки шампиньонов.
- Наполните каждую шляпку приготовленной начинкой. Сверху накройте ломтиком плавленого сыра.
4. Приготовление сливочного соуса
- В отдельной миске смешайте сметану, горчицу и белое вино (если используете). Посолите и поперчите соус по вкусу.
5. Запекание
- Залейте фаршированные шампиньоны получившимся сливочным соусом.
- Разогрейте духовку до 180 °C.
- Поставьте форму в духовку и запекайте грибы 15 минут.
Подавайте блюдо горячим, по желанию посыпав свежей зеленью.
Приятного аппетита!
